Mousse de chocolate vegana

RECETA

Primero, primero, tenemos que preparar leche de almendras, de castañas de cajú, de coco (dos tazas de materia sólida) .Yo hice 1 litro de leche de castañas. La filtramos y la guardamos.

El bagazo (así se llama el producto de lo filtrado), lo guardamos, porque vamos a usarlo en la mousse.

Del litro resultante de la leche vegetal, utilizaremos solamente 300 cm3. (el resto te queda para lindos licuados, para un flan como el que mostré la vez pasada, etc.)

Por otro lado, remojamos unos 20 dátiles la noche anterior, tal como hicimos para el dulce de leche.

Ponemos 300 cm3. de la leche al fuego, y antes de que hierva la sacamos del fuego y agregamos 1/2 libra de chocolate amargo al 80%, y revolvemos hasta que se deshaga.

En la licuadora, colocamos el bagazo, una cucharada de aceite de coco, los dátiles, y la leche chocolatada. Licuamos todo junto.

Dejamos enfriar dos horas mínimo a la heladera, y te puedo asegurar que esta mousse no tiene nada que envidiar a ninguna.

Usala como te parezca: así acompañando a postres, sola en copas, como relleno o frosting de tortas y tartas, etc.